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Receitas de Frango e Galinha

Frango do Campo na Púcara

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  • 1 frango do campo
  • 200 gr de presunto
  • 100 gr de manteiga sem sal
  • 6 dentes de alho
  • 4 tomates maduros e limpos de peles e grainhas
  • 1 dl de aguardente velha
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 molho de salsa
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 dl de azeite
  • água q.b.

frango-campo-pucara
Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados com o sal deixe estar com este tempero durante 4 horas. Coloque-o na púcara com todos os ingredientes e cubra com água. Leve ao lume até levantar fervura, retire e coloque a tampa. Leve ao forno até estar cozido. Acompanhe com batatas fritas caseiras e salada mista.

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