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Receitas de Frango e Galinha

Frango com Amêijoas

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 dl azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá bem cheia de farinha de trigo
  • 1 tomate maduro (ou 2 colheres de polpa)
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 dl de natas
  • 600 gr. de amêijoas (ou conquilhas)
  • 1 ramo de salsa
  • 8 fatias de pão de forma cortadas em triângulo e óleo para as fritar.

frango-ameijoas

Preparação:

Lave bem as amêijoas e meta-as em água e sal (para perderem a areia).
Corte o frango aos pedacinhos, tirando os ossos maiores, e tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau. Em seguida pique os alhos e corte a cebola em rodelas.

Refogue a cebola e o alho em azeite, com o louro e um raminho de salsa.
Logo que comece a alourar deite o frango, espalhe por cima a farinha, mexa tudo e deixe refogar, sem liquido
1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.

Junte depois o vinho branco, a polpa de tomate e cerca de 1 a 2 dl de água para cozer com o mínimo de liquido (durante 25 minutos), vá mexendo uma vez por outra, e se necessário acrescente um pouco mais água.

Depois de cozido, junte-lhe as natas e as amêijoas lavadas, tape e deixe ferver lentamente durante 2 a 3 minutos.
Entretanto frite em óleo quente o pão e escorra-o. Pique também um pouco de salsa.

Rectifique os temperos e polvilhe com salsa.

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