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Receitas de Salmão

Filetes de Salmão com Laranja Moscatel e Sementes Sésamo

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Ingredientes:

  • 3 Filetes de salmão
  • 2 laranja
  • sal
  • pimenta moída na hora
  • coentros picados (ou salsa)
  • 3colheres de (sopa) moscatel
  • sementes sésamo q.b.
  • 1 pitada de áçucar
  • legumes agosto para saltear

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Preparação:

Lave os filetes de salmão seque-os e tempere de sal e pimenta reserve. Numa frigideira antiaderente e com um pincel de cozinha passe em toda à volta com um fio de azeite muito pouco só para o peixe  não agarrar à chapa.Depois de bem quente coloque o peixe e deixe alourar,em lume médio.Junte o vinho moscatel deixe evaporar um pouco,e regue com o sumo de laranja,uma pitada de áçucar,junte os coentros picados as sementes de sésamo. Deixe o peixe acabar de cozinhar.
Entretanto cozi os legumes,e enquanto o peixe acaba de cozinhar noutra frigideira,adicionei  um fio de azeite,juntei os legumes temperei de alho esmagado,pimenta deixei  saltar os legumes.
Sirva o peixe com os legumes e o molho de laranja do peixe salpique o peixe com semente de sésamo.

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