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Receitas de Mexilhão

Esparguete com Mexilhões

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esparguete-mexilhesIngredientes:

  • 500 gr. de espaguete
  • 1 1/4 de kg. de mexilhões
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada

 

Preparação:

Escolha mexilhões frescos, limpe-os com uma escova bem dura;
Cozinhe-os, sem adicionar água, agitando a panela freqüentemente;
Quando abrirem, retire do fogo. Coe o líquido que se formou com um pano fino e reserve;
Retire os mexilhões das cascas e coloque-os de volta à panela com o azeite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos;
Cozinhe o espaguete, escorra e misture com o líquido reservado do cozimento dos mexilhões.
Acrescente os mexilhões e polvilhe com a salsa picada não muito fina.

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