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Receitas de Cabrito

Ensopado de Cabrito

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2 kg de cabrito (perna, costelas e pescoço)
1 dl de azeite virgem
4 dentes de alho
200 gr de cebolas picadas
2 cravinhos
q.b. de pimenta branca
1 molho pequeno de salsa
1 folha e louro
q.b. de piripiri
2 dl de vinho branco
q.b. de sal
1 kg de batatas
1 pão Alentejano do dia anterior
q.b. de água
Num tacho levar ao lume azeite, cebola, alho, cravinho e sal. Quando a cebola ficar loura, juntar a carne e deixar refogar um pouco.
Deitar a água e a salsa picada.
Deixar ferver muito lentamente até ficar quase cozida.
Juntar as batatas cortadas aos quartos ,o colorau e o piripiri.
Rectificar os temperos e servir num prato de barro fundo com fatias de pão duro bem finas.
  • 2 kg de cabrito (perna, costelas e pescoço)
  • 1 dl de azeite virgem
  • 4 dentes de alho
  • 200 gr de cebolas picadas
  • 2 cravinhos
  • q.b. de pimenta branca
  • 1 molho pequeno de salsa
  • 1 folha e louro
  • q.b. de piripiri
  • 2 dl de vinho branco
  • q.b. de sal
  • 1 kg de batatas
  • 1 pão Alentejano do dia anterior
  • q.b. de água

 

Num tacho levar ao lume azeite, cebola, alho, cravinho e sal. Quando a cebola ficar loura, juntar a carne e deixar refogar um pouco.

Deitar a água e a salsa picada.

Deixar ferver muito lentamente até ficar quase cozida.

Juntar as batatas cortadas aos quartos ,o colorau e o piripiri.

Rectificar os temperos e servir num prato de barro fundo com fatias de pão duro bem finas.

 

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