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Receitas de Sopas

Creme de Legumes com Mangericão e Croutons

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 1 alho françês
  • 250 gr de abóbora
  • 1 courgete grande
  • 1/2 cebola
  • mangericão fresco
  • croutons de ervas
  • sal e azeite

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Preparação:

Começe por preparar os legumes: descasque as cenouras e as courgetes, e corte-as em rodelas, assim como o alho francês. Corte a cebola em meias luas e a abóbora aos cubos. Leve tudo ao lume numa panela, com água que cubra todos os legumes, temperado com um pouco de sal.
Deixe cozinhar. Assim que esteja cozido, passe com a varinha mágica, veja se é preciso acrescentar um pouco mais de água e rectifique de sal.
Acrecente um fio de azeite e as folhas de mangericão e leve ao lume até voltar a levantar fervura.
Sirva bem quente salpicada com croutons!

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