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Receitas de Sobremesas

Creme de Laranja

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Ingredientes:

  • 3 ovos separados
  • 160 g de açúcar granulado fino
  • 2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
  • 125 ml de sumo de laranja natural
  • 1,5 colher de sopa de gelatina
  • 750 ml de leite

creme-laranja
Preparação:

Bata com uma vara de arames ou uma batedeira, numa taça pequena, as gemas de ovo, o açúcar e a casca de laranja, durante cerca de 5 minutos, ou até que engrosse e fique cremoso.

Deite o sumo de laranja numa taça pequena à prova de calor, salpique a gelatina por cima, numa camada uniforme, e deixe que amoleça. Não mexa. Ferva cerca de 4 cm de água num tacho grande, retire do lume, cuidadosamente coloque a taça com gelatina no tacho (a água deve de ficar a meio dos lados da taça), depois mexa a gelatina até se dissolver.

Misture a gelatina com o leite numa caçarola e aqueça quase até ferver, não ferva senão a gelatina perderá as suas propriedades.

 

OU

 

creme-laranja

Ingredientes:

  • 8 gemas de ovos
  • Sumo de 4 laranjas
  • 4 claras
  • 200 gr de açúcar refinado

Preparação:

Bate-se as gemas com o açúcar e depois junta-selhe o sumo de laranja.
Leva-se a lume brando até começar a engrossar.
Tira-se do lume e deixa-se arrefecer, mexendo sempre. Depois bate-se as claras em castelo. Junta-se e volta ao lume brando até levantar fervura.

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