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Sopas e Caldos (para a noite de Natal)

Creme de Galinha com Ovos

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  • 2 peitos de frango
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 150 g de arroz
  • 2 ovos
  • Sal q.b.

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Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte os peitos de frango e o azeite e deixe cozinhar até os peitos ficarem bem cozidos. Retire os peitos do tacho e reserve-os.

Retire depois 1,5 litros do caldo de cozer a carne, junte-lhe o arroz, leve ao lume, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos. Depois reduza tudo a puré.

Bata os ovos e junte-os ao tacho, em fio e mexendo sempre. Tempere com sal, deixe ferver, adicione os peitos de frango cortados em tiras ou cubinhos, mexa, retire do lume e sirva a canja quente decorada a gosto.

 

Dica: Pode polvilhar o creme com 1 colher (sopa) de salsa picada antes de servir.

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