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Receitas de Sobremesas

Creme de Côco

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado + a mesma medida de leite,
  • 4 gemas,
  • 1 frasco / garrafa de leite de coco,
  • gotas de baunilha q.b.,
  • 1 pacote de coco ralado.

Preparação:

Bata o leite condensado com as gemas. Acrescente o leite e os demais ingredientes. Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até obter a consistência desejada.

 

OU

creme-coco

Receita enviada por: Cristina Ferreira

Ingredientes:

  • 1 embalagem de leite de coco
  • 40 g de coco ralado
  • 4 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de rum
  • 1 lima
  • 300 g de natas

Preparação:

Deite o leite de coco num recipiente e aqueça-o moderadamente. Numa tigela bata o açúcar com as gemas. Junte o sumo e a casca ralada da lima. Dissolva no leite de coco ainda quente e cozinhe em banho-maria até que o creme espesse. Deixe arrefecer e junte o rum. Bata a nata em chantilly e incorpore-a ao creme de coco frio com movimentos envolventes para evitar que a mistura perca volume.

Obs. Este creme é usado para rechear e decorar bolos grandes de coco ou pão-de-ló de chocolate.

 

OU

 

Ingredientes:

  • 3 dl de natas espessas
  • 3 dl de leite
  • 50 grs de coco ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 ovos grandes
  • 2 gemas
  • 75 grs de açúcar refinado
  • 50 grs de castanhas de caju, não salgadas, sem casca e picadas

Preparação:

Encha um tabuleiro até 1/4 com água e coloque na prateleira central do forno, que deverá ser pré-aquecido a 160ºC .
Coloque as natas, o leite e o coco numa caçarola e mexa, sobre lume médio, até o coco ficar bem dissolvido.
Junte o sal, mexa e retire do lume.
Deite os ovos, as gemas e o açúcar refinado numa tigela.
Bata tudo bem e depois junte gradualmente o coco, batendo sempre.
Deite as castanhas de caju picadas no fundo de uma forma de soufflé de 1,2 lt ou de um prato de ir ao forno semelhante em tamanho.
Deite a mistura de natas e ovos na forma ou prato e coloque-a dentro do tabuleiro com água colocado no forno.
Deixe cozer durante cerca de 1 hora, até o creme se mostrar cozido a um leve toque no centro, mas ainda tremer levemente quando se mover a forma.
Retire do forno e deixe arrefecer.

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