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Receitas de Sobremesas

Creme de Chocolate

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Leve o chocolate a amolecer em banho-maria com as 2 colheres de sopa de manteiga.
Retire do lume e adicione o açúcar e as gemas.
Bata o creme até estar fofo e perfume com o vinho do Porto.
Por fim junte os 50 grs. de manteiga, previamente trabalhada.

 

N.B. Serve para rechear e cobrir bolos.

 

OU

 

  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 300 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de chocolate

Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar como um creme. Junte depois as gemas, uma a uma. Derreta só no calor o chocolate com um pouco de água. Quando estiver bem derretido, junte-o à mistura anterior. Bata as claras em castelo e, quando prontas, acrescente à primeira preparação.

 

OU

 

  • 150 g de chocolate em barra
  • 0,5 lt de leite
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 100 g de açucar em pó

Parta o chocolate em pedacinhos. Junte-lhe o leite e leve ao lume. Logo que o leite comece a levantar fervura, retire do lume e, mexendo sempre, deixe que o chocolate se dissolva. Junte o café.

Bata as gemas com o açucar até obter um creme fofo e homogéneo. Junte o leite com o chocolate, em fio.

Leve a mistura ao lume, em banho-maria. Mexendo, deixe engrossar.

Retire do lume e distribua o creme de chocolate por tacinhas individuais. Decore a gosto, com chantily.

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