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Receitas de Bacalhau

Couvada de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 couve lombarda
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros
  • broa de milho esfarelada
  • alho picado
  • louro
  • sal e pimenta q.b.

couvada-bacalhau

Preparação:

Escalfe o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Coe e utilize a água do bacalhau para cozer as folhas de couve inteiras. Reserve.
Entretanto, murche a cebola picada juntamente com o alho e o louro. Adicione o tomate picado, deixe reduzir, tempere a gosto e reserve.
Por fim, coloque numa assadeira as folhas de couve, uma camada de bacalhau e regue com o refogado de tomate. Cubra com uma nova camada de couve e leve ao forno a tostar durante 10 minutos. A meio da cozedura polvilhe com broa desfeita e deixe tostar.

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