Fonte: Fichas de cozinha do "Continente"

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 50 g de salsa picada
• 1 base de massa areada para tarte
• 100 g de queijo das ilhas

Molho Bechamel:

• 100 g de manteiga
• 1,5 colher de sopa de farinha
• 2 dl de leite

Preparação:

Demolhe, desfie o bacalhau e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga numa frigideira, junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos. Vá mexendo, até obter uma leve consistência.
Pré-aqueça o forno a 180º C. Noutra frigideira, coloque o azeite e a cebola cortada às rodelas. Deixe alourar e junte o bacalhau desfiado.
Forre uma tarteira com a massa areada e deite um pouco de molho bechamel. Faça uma camada do recheio de bacalhau e, por fim verta todo o restante molho. Rale o queijo e polvilhe a tarte. Leve ao forno. Deixe gratinar por 20 minutos.