Ingredientes:

Almôndegas:

• 1/2 kg de pescada, limpa de pele e espinhas
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Molho:

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola ralada
• 1 1/2 chávena de chá de puré de tomate
• 1/2 chávena de chá de água
• Sal q.b.
• 2 colheres de sopa de ramo de cheiros picado

Preparação:

Almôndegas:

Bata na picadora o peixe até obter uma massa homogénea. Retire, acrescente a farinha de trigo e a gema, misturando bem. Junte a clara batida em castelo, o sal e a pimenta.
Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, molde as bolinhas de almôndegas. Frite-as em abundante óleo, bem quente. Escorra sobre papel toalha e reserve.

Molho:

Aqueça o óleo numa panela e aloure a cebola. Junte o puré de tomate, a água, o sal e o cheiro verde. Deixe cozinhar durante 5 minutos e junte as almôndegas.
Coza durante cerca de 15 minutos em lume baixo, com a panela tapada.