Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola
• 500 gr de batatas
• 1 dl de leite quente
• 100 gr de queijo ralado
• 1 ramo de salsa
• 1 gema de ovo
• sal

Molho branco:

• 1/4 litro de leite
• 1/4 litro de agua da cozedura do bacalhau
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, pimenta, sumo de limão ou noz-moscada

Preparação:

Aloure a cebola picada na margarina.
Coza as batatas e reduza-as a puré, misturando-as com o leite quente, o queijo ralado e a salsa picada.
Coloque metade do puré num tabuleiro de ir ao forno. Cubra com o bacalhau cozido, desfiado, e misturado em molho branco. Tape com outra camada de puré e pincele com gema de ovo. Leve ao forno a gratinar.

Molho Branco:

Junte a agua ao leite. Daqui retire um pouco para se desfazer a farinha. O restante líquido ponha ao lume e quando levantar fervura, deite sobre a mistura de farinha. Leve novamente ao lume até engrossar, deixando ferver 2 minutos. Fora do lume junte a manteiga e os temperos.