Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de arroz
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 4 chávenas de chá de caldo de carne
• 1/2 chávena de chá de vinho branco seco
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal q.b.

Molho:

• 2 chávenas de chá de cogumelos frescos, laminados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola picadinha
• 1 chávena de chá de caldo de carne
• 400 ml de natas
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Refogue o arroz e o açafrão muito bem na manteiga, acrescente o caldo e o vinho, tape e deixe cozinhar. Reserve.

Molho:

Frite a cebola na manteiga e quando estiver dourada, junte a farinha de trigo. Deixe fritar levemente e adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre. Acrescente os cogumelos e por último as natas. Deixe ferver em lume brando durante 15 minutos.

Coloque o arroz numa forma untada com manteiga, vire-a sobre um prato e jogue o molho por cima.