Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300 gr de arroz
• 1/2 lata de tomate pelado
• 1 lata de feijão encarnado
• 8 dl de água
• 1 colher de sopa de vinagre

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e, leve-os a refogar no azeite. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.
Escorra e pique o conteúdo de meia lata de tomate pelado. Escorra o feijão. Junte estes dois ingredientes ao arroz. Deixe puxar, mais alguns minutos.
Regue com a água a ferver, tape e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos.
No final misture o vinagre e deixe secar um pouco antes de servir.