Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola ralada
• 3 chávenas de chá de arroz
• 125 ml de vinho branco seco
• 200 gr de amêndoas peladas
• Sal q.b.

Preparação:

Aloure a cebola na manteiga, junte o arroz lavado e bem escorrido, e deixe refogar bem. Acrescente o vinho e água até que cubram o arroz e passem dois dedos acima, tempere com o sal, misture e tape para cozinhar.
Disponha numa frigideira com um pouquinho de manteiga, as amêndoas para secarem. Rale-as no ralador grosso ou corte-as em lascas.
Quando o arroz estiver quase seco, junte as amêndoas, misture levemente e deixe acabar de secar.