Ingredientes:

• 24 ostras
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebolinha picada em pedaços pequenos
• Sal e pimenta q.b.
• 120 ml de champanhe
• ½ colher de sopa de hortelã fresca picada
• 1 colher de sopa de estragão seco picado
• 2 pés de salsa para decorar

Preparação:

Abra as ostras e retire o miolo. Reserve as conchas.
Numa panela, coloque a manteiga, a cebolinha o sal e a pimenta, o champanhe a hortelã, as ostras e por último o estragão. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
Volte a colocar os miolos nas cascas, disponha-os numa travessa de serviço e enfeite com salsa.