Ingredientes:

• 1 kg de tomates
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 2 talos de aipo
• 2 colheres de sopa de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa de maisena
• Sal e açúcar, q.b.

Preparação:

Derrete-se 1 colher de sopa de manteiga, juntam-se as cebolas, as cenouras, os tomates e o aipo cortados em pedaços, o açúcar e a água necessária para a sopa.
Depois de tudo cozido passa-se por um passe-vite e leva a maisena desfeita num pouco de água fria, as natas e o concentrado de carne.
Bate-se no triturador, torna a ir ao lume para engrossar e tempera-se com sal.
Se estiver espesso, leva mais um pouco de água, caso contrário, mais um pouco de farinha.
Quando pronto, deita-se a restante manteiga e serve-se, com quadradinhos de pão frito ou torrado.