Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de maisena
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de iogurte de soja
• 1 chávena de leite de soja
• 1/4 de chávena de óleo
• 1 limão

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha, a maisena, o açúcar e o fermento. Numa outra tigela, misture o leite, o iogurte, o óleo e o sumo e a casca ralada do limão. Junte o conteúdo das duas tigelas e bata com uma colher de pau durante dois minutos.
Leve ao forno por 25 minutos a 180°C em forma untada. No final da cozedura, deixe o bolo arrefecer cerca de dez minutos antes de tirá-lo da forma.