Ingredientes:

Para a Massa:

• 200 gr de farinha
• 125 gr de manteiga
• água morna q.b.

Para o Recheio:

• 200 gr de rojões de porco
• sal a gosto
• 1 molho de brócolos (só os raminhos)
• 200 gr de cogumelos laminados
• 200 gr de bacon
• 1 chávena de chá de leite
• 200 gr de requeijão
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• amido de milho q.b.

Confecção:

Massa:

Misture a farinha com a manteiga. Depois, adicione ao preparado um pouco de água morna e mexa tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Por fim, estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, forre uma forma de tarte, espalhando bem a massa no fundo e nos lados e reserve.

Recheio:

Coloque o azeite numa frigideira e refogue o alho. Depois, junte os rojões, os cogumelos laminados e o bacon cortado aos pedaços, deixe refogar e reserve. De seguida bata o leite juntamente com os ovos, o requeijão esfarelado e uma pitada de sal. Coloque os brócolos no fundo da forma de tarte e junte-lhes o recheio preparado previamente, o leite e os ovos batidos com o requeijão. Por fim leve a quiche ao forno, a uma temperatura média de 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até o recheio ficar firme e assado. Deixe arrefecer, desenforme e sirva quente ou fria.

N.B. Junte um pouco de amido de milho ao recheio para ganhar mais consistência.