Ingredientes:

• 2 pimentos verdes
• 2 pimentos vermelhos
• 2 pimentos amarelos
• 2 cebolas
• 1 molhe de brócolos
• 1 kg de peito de frango
• farinha de trigo q.b.
• 3 1/2 chávenas de chá de água
• 1 colher de sopa rasa de tempero alho e sal
• 6 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 copo de molho de soja
• 1chávena de chá de amendoins torrados
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte as cebolas e os pimentos em cubos médios e reserve. Prepare o brócolos (apenas as flores) e reserve.
Corte os peitos de frango em cubos pequenos, tempere e passe por farinha de trigo.
Numa panela aqueça o óleo e refogue o frango. Acrescente a água e deixe cozinhar. Retire o frango e, no caldo, coza os brócolos e de seguida os pimentos e a cebola. (estes ultimos não devem de ficar muito cozidos).
Volte a levar o frango à panela, acrescente o molho de soja, o açúcar e tempere de sal e pimenta.
Por último, acrescente o amido de milho dissolvido numa chávena de café de água fria. Deixe engrossar e retire do lume.
Coloque numa travessa, salpique com os amendoins e sirva quente.