Ingredientes:

• 1 posta de lombo de bacalhau
• 3 ovos
• 2 dl de azeite
• 2 cebolas grandes
• salsa q.b.
• pimenta
• sal
• farinha de trigo
• 2 batatas grandes
• azeitonas q.b.

Preparação:

Cortam-se as batatas e a posta de bacalhau aos quartos. Frita-se as batatas em óleo. O bacalhau é passado por farinha de trigo e é frito também. Num tacho à parte faz-se a cebolada adicionando o azeite. Leva-se ao lume para alourar a cebola e quando esta estiver pronta vai-se acrescentando aos previamente batidos como que para omelete. Coloca-se o bacalhau e as batatas fritas numa travessa e rega-se com o molho de cebolada e ovo. Decora-se com azeitonas e salsa.