Ingredientes:

• 2 kg de favas descascadas
• 1/2 chouriço partido às rodelas
• 300 g de tomate
• pão frito
• 5 ovos
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• sal q.b.

Preparação:

Pique finamente a cebola e leve-a ao lume com o azeite até que fique transparente. Misture de seguida o chouriço, os tomates limpos e cortados aos pedaços e as favas. Regue com um pouco de água, tempere com sal e deixe cozer.
Na altura de servir, abra uns buraquinhos no cozinhado e coloque nele os ovos.
Leve de novo a lume brando para escalfar os ovos.