Ingredientes:

• 1 pato grande
• 2 laranjas
• Casca de 1 laranja
• 2 1/2 copo de sumo de laranja
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cravo-da-índia
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cálice de licor Grand Marnier
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 copo de água
• 1 colher de sopa de farinha
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Tempere o pato com, sal e pimenta a gosto, os alhos. O louro, o vinho branco e o sumo de laranja. Deixe-o a marinar no tempero pelo menos 4 horas.
Retire-o da marinada (reserve o caldo) recheie-o com as laranjas descascadas e picadas. Coza-o com uma linha.
Coloque-o num pirex, untado e barre-o com manteiga.
Leve a carne a assar até que fique macia, regando de vez em quando com o líquido obtido com a marinada.
Pique, bem fina, a casca de laranja, sem a parte branca e misture ao licor.
Dissolva a farinha na água fria, juntamente com o caldo de galinha, e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o licor e o caldo obtido durante o assar do pato, coado.
Sirva o pato coberto com o molho obtido e enfeitado com fatias de laranja.