Ingredientes:

Massa de arroz:

• 3 ovos
• 2 chávenas de chá de leite
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1/2 chávena de chá de queijo parmesão ralado
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 chávenas de chá de arroz cozido

Recheio

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de leite quente
• Sal, pimenta, noz-moscada e colorau q.b.
• 1 lata de ervilhas
• 200 gr de presunto fatiado cortado em tirinhas
• 1 chávena de chá de azeitonas verdes picadas
• 1/2 chávena de chá de cheiro verde picado
• 1 lata de molho de tomate ou outro molho da sua preferência (ex. refogado)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação:

Massa de arroz:

Bata todos os ingredientes da massa no copo liquidificador. Deite numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno. Faça o teste do palito para verificar se está cozido, retire e desenforme sobre um pano de prato húmido, enrole e reserve.

Recheio:

Aqueça a margarina, aloure o alho e a farinha de trigo. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o colorau a gosto. Junte as ervilhas escorridas, o presunto e as azeitonas. Retire, deixe arrefecer e acrescente o cheiro verde.

Montagem:

Desenrole a torta, recheie e volte a enrolar. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para aquecer.