Ingredientes:

• 750 ml de água
• 100 ml de natas liquidas
• 1 kg de gambas
• 1/2 cálice de xerez
• 1 folha de louro
• 80 gr de manteiga
• Sal e pimenta q.b.
• 4 fatias de pão de centeio
• tomilho em pó q.b.

Preparação:

Ponha ao lume, uma panela com água, louro, 1 pitada de tomilho, sal e pimenta. Quando ferver deite as gambas inteiras e deixe cozer durante 10 minutos. Transcorrido o tempo, escorra (reserve a água) e deixe-as arrefecer. Descasque-as.
Coe a água da cozedura.
Numa panela grande dissolva a manteiga em lume lento. Junte as gambas, e sem deixar de mexer, deixe-as fritar uns instantes. Deite a água da cozedura.
Junte as natas e uma pitada de tomilho, deixe cozer uns minutos, mexendo e sem deixar que ferva.
Por último adicione o xerez.
Sirva com fatias se pão de centeio.