Ingredientes:

Massa:

• 5 chávenas de chá de farinha de trigo
• 200 gr de manteiga à temperatura ambiente
• 3 gemas
• 1 chávena de chá de leite gelado
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 2 cebolas picadinhas
• 3 dentes de alho espremidos ou picadinhos
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho ou girassol ou canola
• 3 tomates sem pele e picadinhos
• 1 vidro de palmito picadinho
• 1 lata de ervilhas escorridas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de maizena diluída em ½ chávena de chá de água
• Cheiro verde picadinho
• Azeitonas sem caroços e picadinhas

Preparação:

Massa:

Numa tigela coloque a farinha, o sal, o fermento e a manteiga, e com as mãos faça uma farofa (farinha areada).
Depois que essa farofa estiver bem homogénea junte as gemas e o leite aos poucos e vá trabalhando com as pontas dos dedos, bem suavemente até que a massa se ligue. Reserve.

Recheio:

Numa panela coloque o azeite , a cebola e o alho e refogue. Junte os tomates e continue refogando, junte o palmito, o sal a pimenta e as ervilhas, deixe ferver. Junte a água com a maizena diluída, misture muito bem e mexendo sem parar cozinhe por 3 minutos. Desligue o lume. Junte as azeitonas e o cheiro verde.
Deixe arrefecer antes de utilizar.

Montagem:

Abra a massa e coloque-a em forminhas untadaa, recheie a gosto e cubra com metade da massa. Pincele com gema misturada com 1 colher de chá de óleo e leve a assar até dourar.