Ingredientes:

• 750 gr pão de trigo caseiro
• 1 molhe de salsa
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de colorau
• 100 gr de presunto
• 150 gr de chouriço de carne
• 2 dl de azeite
• 4 ovos
• Sal q.b.

Preparação:

Leve ao lume um recipiente com água, um ramo de salsa, os alhos, o colorau e o sal. Deixe ferver.
Corte o presunto e o pão às fatias finas e o chouriço às rodelas.
Colocque num prato fundo camadas de fatias de pão alternadas com fatias de presunto e rodelas de chouriço. Regue tudo com a água temperada a ferver. Deixe demolhar.
Meia hora antes de servir, passe a massa por azeite, ajeitanda com uma colher de pau, deixe alourar bem. Vire-a com a ajuda de um prato e deixe alourar do outro lado.
Sirva pondo por cima os ovos estrelados em azeite e enfeite com salsa.