Ingredientes:

Massa:

• 1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
• 8 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1/2 chávena de chá de queijo cheddar cremoso
• 1 gema

Recheio:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 7 cebolas médias em rodelas
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 5 tomates cherry

Preparação:

Massa:

Peneire numa tigela a farinha, junte 7 colheres de sopa de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte a noz-moscada, o queijo cheddar, a gema e misture até ficar homogéneo. Sove a massa até ficar lisa, enrole-a em película aderente e deixe descansar no frigorífico por 20 minutos.

Recheio:

Aqueça a manteiga numa panela, junte as cebolas e frite em lume baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até alourarem. Retire do lume e deixe amornar.
Em seguida, bata numa tigela os ovos com a mostarda e o queijo parmesão. Despeje a mistura sobre a cebola, rectifique o sal e reserve.

Com a restante manteiga unte uma forma de 25x18cm e enfarinhe. Com um pouco mais da metade da massa, forre o fundo e as laterais da forma e distribua o recheio. Abra o restante da massa com um rolo e corte tiras de 2 cm de largura. Cubra o recheio com as tiras da massa, dispondo-as na horizontal e na vertical. Polvilhe o gergelim, distribua os tomates cherry cortados ao meio e leve a assar em forno médio, pré aquecido, durante 30 minutos, ou até que a massa doure e o recheio fique firme.