Ingredientes:

• carne de vaca do lombo
• pimenta (uma espécie de pimento vermelho e picante) cortada em tiras
• azeite
• alho
• vinho branco

Preparação:

Põe-se o azeite a aquecer numa frigideira, e quando estiver bem quente coloca-se o bife acompanhada das tiras da pimenta e de alho. Enquanto a carne vai fritando rega-se uma , duas ou mais vezes, tantas quantas forem necessárias, com vinho branco, para flamejar.

A chama deve cobrir totalmente a frigideira e eleva-se nos ares, mas é essa acção que vai oferecer um melhor sabor ao bife.