Ingredientes:

• 1 chávena de chá de arroz
• 1/2 litro de água
• 2 litros de leite
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 3 ovos
• Casca de ½ limão médio
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Lave o arroz, escorra bem e coloque-o numa panela grande. Junte a água e a casca de limão. Tape a panela e deixe ao lume até o arroz ficar cozido e quase seco. Retire a casca do limão. Misture o leite e cozinhe em lume baixo, com a panela destapada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não pegar ao fundo da panela.
Enquanto isso, bata por 5 minutos, na batedeira, os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 chávena de chá de natas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire, coloque numa travessa funda e polvilhe a canela em pó.