Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g açúcar
• 230 g manteiga
• 250 g farinha com fermento
• 1 colher café canela
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 chávena frutos cristalizados
• 80 g miolo amêndoa ralado
• geleia de framboesa
• 3 colheres sopa manteiga
• 130 g chocolate
• 1,5 dl leite
• cacau

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione a farinha e a canela. Misture sem bater e acrescente as claras em castelo. Junte uma pitada de noz-moscada.
Deite metade da massa numa forma untada e polvilhada, espalhe os frutos cristalizados e a amêndoa ralada por cima e cubra com a massa restante. Leve ao forno pré-aquecido (175º) durante 45 minutos. Verifique se está cozido, deixe arrefecer e desenforme.
Derreta o chocolate com as 3 col.de manteiga e acrescente o leite e um pouco de geleia de framboesa. Regue o bolo com este cobertura e polvilhe com cacau.