Ingredientes:

• 1 molho de agriões
• 1/2 alho francês
• 750 gr de batatas
• 50 gr de margarina
• 1 dl de natas
• Sal e pão torrado q.b.

Preparação:

Arranje os agriões, separando os pés dos raminhos e lave ambos, muito bem.
Corte o alho francês e as batatas em pedaços médios.
Leve o alho francês ao lume, juntamente com a manteiga. Adicione os pés de agrião, as batatas e regue com água a ferver. Tempere de sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Entretanto, coza os raminhos de agrião, em água temperada com sal, durante cerca de 10 minutos. Escorra e reserve. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede. Junte cerca de metade dos raminhos e triture de novo.
Por fim, envolva as natas e rectifique os temperos.
Sirva de imediato, acompanhada de cubos de pão torrado e os restantes raminhos de agriões.