Ingredientes:

• 2 coelhos pequenos
• 2 dl de vinho branco
• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 8 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1,5 dl de azeite
• 40 g de manteiga
• 15 g de farinha torrada
• 600 g de batatas fritas
• sal, pimenta e água q.b.

Preparação:

Limpe os coelhos e corte-os aos bocadinhos. Junte o vinho, as cebolas às rodelas, o louro, os dentes de alho e o alecrim. Tempere com sal e pimenta e deixe ficar a marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, leve ao lume, num tacho, com o azeite e a manteiga. Quando estiver bem quente, frite os coelhos. Depois de fritos, junte a marinada e um pouco de água. Tape o tacho e deixe cozer. Depois de cozido, misture a farinha desfeita numa porção de água. Deixe cozer a farinha. Acompanhe com batatas fritas.