Ingredientes:

• 1 frango médio
• 100 g de banha
• 1 cebola média
• 6 cebolinhas
• 100 g de chouriço
• 500 g de batatas
• 1 kg de castanhas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta
• 1dl de vinho branco

Preparação:

Coloque os alhos, o sal, a pimenta e a banha numa tigela e esmague tudo até obter uma massa e barre o frango com este preparado. Coloque o frango num tabuleiro com as batatas, as cebolinhas e leve a assar em forno médio e vá borrifando o frango com o vinho branco.
Entretanto, dê um golpe superficial nas castanhas, frite-as em óleo bem quente cerca de 10 minutos, pelando-as em seguida. Corte o chouriço às rodelas e leve a alourar numa caçarola usando um pouco da gordura do assado do frango. Misture as castanhas com o chouriço e mexa com cuidado até estas obterem paladar. Coloque o frango numa travessa de servir regando-o com o molho, coloque na travessa as batatas, as castanhas e as cebolinhas.