Fonte: Correio da Manhã (Revista Casa)

Ingredientes:

• 4 trutas de 250g
• 20g de manteiga
• 1 chalota (caso não encontre substitua por cebola)
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de alho finamente picado
• 100g de roquefort
• 4 colheres de sopa de natas frescas
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Barre com manteiga um prato de ir ao forno. Cubra-o com a chalota picada. Lave muito bem as trutas, limpe-as e enxugue-as. Coloque-as, então, bem acamadas, sobre a chalota picada.
Junte o vinho branco, o alho picado, sal e pimenta. Leve o prato ao forno, que deve estar bem quente, durante 10 minutos. Retire as trutas do molho, coloque-as num prato de servir e deixe ficar em forno médio. Leve a fogo vivo o molho da cozedura, junte as natas frescas e rale o roquefort. Mexa tudo muito bem. Retire as trutas do forno e regue-as com este molho.