Ingredientes:

• 250 g de grão;
• 500 g de vagens (feijão verde);
• 250 g de batatas;
• 1 fatia de abóbora menina;
• 300 g de carne de borrego para cozer;
• 100 g de toucinho;
• 1 chouriço de carne (linguiça);
• 1 farinheira;
• 200 g de pão caseiro (duro);
• sal;
• hortelã.

Preparação:

Põe-se o grão de molho em água e sal durante 12 horas. Passado esse tempo, coze-se. Numa panela com água suficiente põe-se a carne de borrego, o toucinho, o chouriço, a farinheira, e leva-se ao lume a cozer. Depois de as carnes estarem cozidas, retiram-se da água. Arranjam-se e lavam-se as vagens, as batatas e a abóbora cortada aos bocados.
Deitam-se na água em que se cozeram as carnes aos bocadinhos. Dispõem-se no centro de uma travessa o grão, as vagens, as batatas e a abóbora. Á volta colocam-se as carnes cortadas. Cortam-se fatias de pão duro e dispõem-se numa terrina. Espalham-se por cima alguns ramilhos de hortelã. Deita-se o caldo a ferver sobre as fatias de pão. Acompanha-se com as carnes, o grão, as vagens, as batatas e a abóbora.