Ingredientes:

Arroz:

• 1 cebola pequena
• 2 chávenas de chá de arroz
• 700 ml de água
• 100 ml vinho branco
• óleo

Molho:

• 20 gramas de manteiga
• 250 gramas de cogumelos frescos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 100 ml de natas
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:

Leve a cebola, previamente cortada em pedacinhos, a refogar com o óleo numa panela. Junte o arroz, tempere de sal e continue a refogar.
Acrescente a água e cozinhe deixandoa água evaporar. Junte então o vinho, baixe o lume e deixe cozinhar tapado.
Corte os cogumelos em lâminas e coloque-os numa frigideira, refogue com a manteiga. Junte a farinha de trigo e deixe tostar. Adicione o leite lentamente enquanto mexe, as natas e tempere de sal e noz moscada.
Polvilhe com o queijo parmesão, mexendo sempre.
Ao servir o arroz regue com o molho.