Ingredientes:

• 1 polvo com cerca de 2 kg
• 2 cebolas
• 1 cabeça de alhos
• sal grosso q.b.
• 2 chávenas de chá de azeite
• salsa q.b.
• água q.b.

Preparação:

Coza o polvo, com as cebolas, 4 dentes de alho e água suficiente, na panela de pressão. Conte 15 minutos (a contar quando começar a apitar).
Retire-o da panela. Retire as pontas mais finas dos tentáculos, pois as mesmas poderão queimar quando o polvo estiver a assar sobre as brasas.
Prepare o lume para o churrasco.
Abra e espalme o polvo sobre uma grelha, salpique-o com um pouco de sal grosso de cada lado e, leve a assar sobre as brasas, por aproximadamente uns 4 minutos de cada lado.
Aqueça o azeite e aloure ligeiramente os restantes alhos, bem picados.
Retire o polvo da grelha, transfira-o para uma travessa, verta sobre ele o azeite com alho, decore com salsa picada e sirva.
Opcionalmente poderá regar o polvo com sumo de limão.