Este arquipélago é composto por 9 ilhas e por alguns ilhéus inabitados (as Formigas). As ilhas são divididas por grupos, encontrando no grupo oriental as ilhas de Sta. Maria e a ilha de S. Miguel; no grupo central encontramos as ilhas Terceira, Graciosa, S. Jorge, o Pico e o Faial; e no grupo ocidental encontramos as ilhas Flores e Corvo.

Nestas nove ilhas será presenteado com deliciosos peixes grelhados e com pratos originais como a sopa do Espirito Santo, o alambique, o saboroso polvo cozido com vinagre, a vitela à Terceira, a batata doce com linguiça e o famoso cozido de São Miguel que é aquecido na lava do vale das Furnas.

A pastelaria das ilhas é também muito variada e atractiva. O queijo do Pico é servido normalmente com um excelente pão de milho. Os ananases são excelentes, assim como os vinhos da região, como o Verdelho do Pico, que é sempre um vinho excelente.

A tradição da pastorícia no Alentejo e o grande número de plantas aromáticas que se encontram nos seus campos, levam até à mesa algumas receitas mais conhecidas do país. O pão é um ingrediente quase obrigatório nestas receitas.
Por se inserir, também, numa zona litoral, acrescentam-se nestas receitas os produtos que só aí se dão, tais como o arroz e os frutos-do-mar.

Abrange a área dos municípios incluídos nos distritos de:
- Beja; Évora; Portalegre;
- Setúbal (apenas Alcácer do Sal, Grândola, Santiago do Cacém e Sines)

Além de uma cozinha internacional de grande qualidade que provém da expansão da indústria turística, esta região também tem para oferecer muitos e deliciosos pratos regionais - sopas de mariscos, caracóis com oregãos, carnes de porco e amêijoas na cataplana, polvo seco assado no forno (Lagos) e lulas grelhadas. Uma referência especial aos pastéis de figo, aos pastéis de ovos e amêndoas, em forma de pequenos animais e frutas, aos famosos "D. Rodrigo" e "morgado" de Lagos, aos folhados de Olhão e aos pastéis de gema de ovos, de massa de amêndoa e de caramelo de Tavira. Não deve deixar de provar os vinhos da Lagoa, conhecidos internacionalmente, assim como os de Lagos e de Tavira e os vários licores regionais.

Abrange a área dos seguintes municípios incluídos nos distritos de:
- Viseu
- Guarda (Aguiar da Beira, Almeida, Celorico da Beira, Figueira de Castelo Rodrigo, Fornos de Algodres, Gouveia, Guarda, Manteigas, Pinhel, Sabugal, Seia e Trancoso);
- Castelo Branco.

Abrange a área dos seguintes municípios incluídos nos distritos de:
- Aveiro (apenas Águeda, Albergaria-a-Velha, Anadia, Arouca, Aveiro, Estarreja, Ílhavo, Mealhada, Murtosa, Oliveira de Azeméis, Oliveira do Bairro, Ovar, S. João da Madeira, Santa Maria da Feira, Sever do Vouga, Vagos e Vale de Cambra);
- Viseu (apenas Carregal do Sal, Castro Daire, Mangualde, Moimenta da Beira, Mortágua, Nelas, Oliveira de Frades, Penalva do Castelo, Penedono, Resende, Santa Comba Dão, S. Pedro do Sul, Sátão, Sernancelhe, Tarouca, Tondela, Vila Nova de Paiva, Viseu e Vouzela);
- Leiria (apenas Castanheira de Pera, Figueiró dos Vinhos e Pedrógão Grande);
- Coimbra.

(Veja também a Gastronomia do Concelho de Arganil onde se inserem, também, as receitas desta região - Beira Litoral).

Abrange a área dos municípios incluídos nos distritos de:
- Viana do Castelo;
- Braga;
- Porto;
- Aveiro (apenas Espinho e Castelo de Paiva);
- Viseu (apenas Cinfães)


A gastronomia desta região, pode caracterizar-se de suculenta, abundante e variada.
A diversidade de paisagem natural e as influências recebidas durante séculos, de outras gentes, são elementos que explicam a multiplicidade das especialidades gastronómicas:
O Caldo Verde e a Broa de Milho, as Papas de Sarrabulho e os Rojões de Porco à moda do Minho, o Bacalhau, a Truta à moda de Braga, o Cabrito Assado e a Vitela, o Presunto e os Enchidos e as Frigideiras de Braga.
É na doçaria, rica e de longa tradição conventual e popular, que a cozinha do Baixo Minho atinge uma grande originalidade e requinte.
Não esquecendo de referir o famoso Vinho Verde da região para acompanhar.
Mas, para conhecer um povo, nada melhor que sentar-se à sua mesa, bebendo e comendo como ele e com ele.

Entre a gastronomia típica da região encontram-se as seguintes iguarias: a açorda de mariscos, a sopa de pedra, trouxa de ovos, o pudim de ovos dos frades, biscoitos à D. Abade. Monumentos, locais históricos, gastronomia, tradições e muito mais são o que esta região diversificada oferece a quem a visita. Relativamente à gastronomia estes são alguns dos pratos típicos: iscas com elas, bacalhau com todos, favas fritas, pataniscas de bacalhau . Não esquecendo as famosas bebidas como o moscatel e a ginjinha que tão bem os acompanham.

Este arquipélago é constituído pelas ilhas da Madeira e Porto Santo e pelos ilhéus Selvagens (Grande, Pitão Grande e Pitão Pequeno) e Desertas (Grande, Bugio e Chão).


De entre todas as especialidades da Madeira, há que destacar as deliciosas "espetadas" com carne de vitela, os bifes de atum e o excelente peixe espada. Vale também a pena provar o "inhame".

O "Bolo de mel" é excelente, mas deve-se dar especial atenção aos frutos tropicais, como as bananas, as papaias, os abacates, os frutos da paixão e as mangas. Os vinhos da Madeira são famosos em todo o mundo.

"Terra mãe dos melhores solos agrícolas de Portugal, o Ribatejo tem à mão uma variedade infindável de produtos agro-alimentares que proporcionam uma gastronomia rica, farta e diferenciada.
E, uma história, secular, no tocante à vitivinicultura. Génio humano, sim, embora fruto, igualmente, de fertilíssimos terrenos que determinam algumas das superiores manchas vitícolas nacionais. Hoje, secundando a grandeza de outrora, primando pela qualidade na casta e na tecnologia.
Vinho, razão de ser agrícola, industrial e cultural de toda uma região. Aliás, de uma nação".


Região do centro de Portugal que abrange os terrenos da bacia do Tejo, entre Abrantes e o começo do Mar da Palha, abrangendo 17 dos 21 concelhos do distrito de Santarém e 3 dos 14 do distrito de Lisboa.
Abrange os concelhos de: Abrantes, Alcanena, Almeirim, Alpiarça, Benavente, Cartaxo, Chamusca, Constância, Coruche, Entroncamento, Ferreira do Zêzere, Golegã, Mação, Ourém, Rio Maior, Salvaterra de Magos, Santarém, Sardoal, Tomar, Torres Novas e Vila Nova da Barquinha.