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Receitas de Coelho

Coelho com Tomate e Azeitonas

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Ingredientes:

  • Coelho partido em pedaços
  • Tomate maduro
  • Polpa de Tomate
  • Cebola
  • Alho
  • Louro
  • Azeitonas pretas
  • Azeite
  • Sal e Pimenta

coelho-tomate-azeitonas

Preparação:

Coloque um pouco de azeite no fundo de um tacho e aloure os pedaços de coelho. Assim que ganharem cor, junte a cebola e o alho picadinhos, o tomate sem pele nem graínhas cortado em pequenos cubos, o louro e bastantes azeitonas pretas descaroçadas. Tempere de sal e pimenta e deixe estufar em lume brando com o tacho fechado durante cerca de 30 minutos.
Se achar que o coelho está a ficar muito seco, junte um pouco de água.
Sirva com arroz branco e legumes cozidos!

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