Categorias

Categorias

Cozinha Chinesa

Chow Mein

FacebookGoogle GmailPrintShare

receitasemenusIngredientes:

  • 500 gr de macarrão instantâneo
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
  • 1½ chávena de aipo picado
  • 2 chávenas de cogumelos frescos cortados em fatias finas
  • 2 cebolas médias cortadas em fatias finas
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 1½ chávenas de vagens cortadas em cubos
  • 2 1½ chávenas de repolho branco cortado em tiras
  • 3 1½ chávenas de broto de feijão
  • 8 colheres de sopa de molho de ostras
  • 4 colheres de sopa de shoyu de cogumelos
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de caldo de frango
  • ½ 1½ chávenas de saquê
  • 4 colheres de shoyu

Preparação:

Coloque uma panela grande ao lume com metade de sua capacidade de água filtrada. Quando começar a ferver coloque o macarrão e cozinhe por 3 minutos. Retire e escorra. Volte para a panela mas não ligue o lume.

Coloque 2 colheres de azeite com o macarrão ainda quente, misture bem e reserve. Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para aquecer. Coloque uma frigideira wok grande no fogo e doure o alho e a cebola em lume brando.

Junte a abobrinha e refogue bem. Adicione as vagens e os cogumelos. Refogue por mais alguns minutos. Adicione a cenoura, o repolho, o aipo e misture bem.

Tempere com o molho de ostras e os dois tipos de shoyu. Junte 2 conchas do caldo de frango quente e misture delicadamente para que os legumes fiquem envolvidos pelos temperos. Aos poucos acrescente o macarrão e incorpore aos legumes.

Regue com mais uma concha de caldo e misture bem. Aqueça sem deixar que os legumes cozinhem demais. Sempre que ficar muito seco adicione mais um pouquinho de caldo.

Não é necessário adicionar sal pois o caldo já é temperado e o shoyu também. Caso ache que necessita ser mais salgado, coloque mais um pouco de shoyu.

Sirva quente.

Leave a Reply

  

  

  

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>