Choquinhos Grelhados com Tinta

 choquinhos-grelhados-tinta

  • 1 kg choquinhos
  • 8 batatas
  • azeite
  • vinagre
  • salsa picada
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal

 

Pelam-se os choquinhos, e a cada um, dá-se um golpe ao alto no lado do ventre, pelo qual se extraem a siba e o buchinho, sem ferir a bolsa da tinta, que deve ficar intacta.

Salpicam-se com sal e grelham-se de um lado e do outro.

Dispõem-se numa travessa com os golpes para cima, sobre cada um dos quais se coloca um montinho de picado de cebola, alho e salsa.

Polvilham-se com pimenta e rodeiam-se com batatas cozidas.

Servem-se com azeite e vinagre.

Quanto mais pequeninos forem os chocos, mais saborosos serão.

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