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Cheesecake de Cappuccino

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 cheesecake-capuccino

Base de bolacha:
  • 250g de bolacha maria triturada
  • 100g de manteiga derretida
  • 1 c. de chá de canela em pó

Recheio:

  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 500g de queijo ricotta
  • 4 c. de sopa de cappuccino
  • 1 saqueta de gelatina em pó neutra (10g)
  • 1 pacote de natas (2dl)
Cobertura:
  • 2 c. de sopa de chocolate em pó
  • 2 c. de sopa de manteiga
  • 2 c. de sopa de açúcar
  • 2 c. de sopa de água

 

Faça a base de bolacha, misturando a bolacha com a canela e a manteiga até obter uma massa consistente. Forre o fundo de uma forma de mola com 20cm de diâmetro com a base de bolacha, pressionando bem com os dedos. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Para fazer o recheio, dissolva a gelatina conforme as instruções que vêm na embalagem e coloque numa tigela. Junte o cappuccino, o açúcar, as natas e o queijo ricotta e bata bem até obter uma mistura cremosa. Despeje sobre a massa que estava na forma e leve novamente ao frigorífico até solidificar. Eu deixei de um dia para o outro.
Faça a cobertura, juntando todos os ingredientes e levando ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e espere que arrefeça.
Tire o cheesecake do frigorífico, ponha-o num prato de servir, abra o aro da forma e tire-o. Ponha o creme de chocolate por cima do cheesecake e sirva.

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