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Entradas (para o Natal)

Salada de Castanhas

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Ingredientes: (para 8 pessoas) 400g. de castanhas cozidas ou assadas, sem casca 1 rábano grande 2 raminhos de tomilho 1/2 copo de vinho branco 1 colher de sopa de caldo 30g. de manteiga azeite sal e pimenta

Preparação:

Descasque o rábano, corte-o em pedaços e coza-o numa caçarola com água temperada com

RECEITA DE Salada de Castanhas

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Bolinhos de Bacalhau (2)

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Ingredientes: 750 g de bacalhau água q.b. 750 g de batatas 200 g de cebola 1 molho de salsa 6 dentes de alho 4 ovos sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação:

Demolhe o bacalhau durante 12 horas. Lave, descasque e corte ao meio as batatas e pique finamente a cebola. Lave e

RECEITA DE Bolinhos de Bacalhau (2)

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Bola de Carnes

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Ingredientes: 250 g. de presunto 1 salpicão 1 chouriço 1,5 kg de massa de pão 250 g. de bife de vitela 2 cebolas 80 g. de manteiga 1 ramo de salsa sal pimenta

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os num pouco de manteiga. Corte-os em tiras fininhas. Divida

RECEITA DE Bola de Carnes

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Barquinhos de Camarão

 

Ingredientes: Para a massa: 150 g de farinha 65 g de manteiga Sal e água q.b. Para o recheio: 12 camarões cozidos Ovas de lampreia q.b. 200 g de espinafres cozidos 1,5 dl de natas 1 colher (chá) de aneto Preparação: Comece por confeccionar a massa. Para tal, amasse bem a farinha com a

RECEITA DE Barquinhos de Camarão

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Bolinhos de Bacalhau

 

500 g de lombo de bacalhau 250 g de batatas 1 cebola pequena 4 ovos 1 raminho de salsa Azeite q.b. Coze-se o bacalhau, previamente demolhado, juntamente com as batatas. Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau, passa-se este pela máquina de picar e esmagam-se as batatas, misturando-se depois ao bacalhau picado. Batem-se

RECEITA DE Bolinhos de Bacalhau

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Bola de Carne

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Ingredientes: Carne de porco frita Frango guisado Presunto Paio 350 g de margarina 1 kg de farinha 70 g de banha 2,5 dl de água 10 g de sal Preparação: Começa-se por se dar uma fervura ao paio e ao presunto, escorrendo de seguida. Para um tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescenta-se-lhes

RECEITA DE Bola de Carne

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Sonhos de Bacalhau

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250 g de bacalhau 1 chávena de farinha trigo 3 ovos Azeite Pimenta e sal q.b. Coza o bacalhau, tire-lhes a pele e as espinhas e passe pela máquina de picar. Retire uma chávena de água em que se cozeu o bacalhau e leve ao lume. Quando levantar fervura, retira-se e dilui-se-lhe uma chávena

RECEITA DE Sonhos de Bacalhau

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Bacalhau com Couves

3 postas de bacalhau demolhado 1 couve portuguesa 2 cenouras 6 batatas 4 ovos 5 dentes de alho Sal, azeite, pimenta e colorau doce

 

Depois de demolhado, coza o bacalhau durante alguns minutos. À parte, coza as batatas, a couve, as cenouras e os ovos em água temperada com sal. Depois de

RECEITA DE Bacalhau com Couves

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Polvo com Puré de Batata

 

1,250 kg de polvo 600 g de batatas 400 g de tomate pelado 1 dl de vinho branco 1 molho de agriões 1 dl de leite 1 dente de alho 1 cebola 1 gema 1 alho francês 2 colheres (sopa) de azeite Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Limpe, lave e corte o polvo em

RECEITA DE Polvo com Puré de Batata

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Peixe Polar

 

800 g de filetes de peixe 1 ramo de salsa fresca 4 dl de leite 2 1/2 colheres de sopa de farinha 200 g de queijo ralado 8 batatas pequenas sal e pimenta q.b. Distribua os filetes de peixe num prato de ir ao forno, previamente untado com manteiga. Tempere-os com a salsa picada

RECEITA DE Peixe Polar

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