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Receitas de Sopas

Sopa Fria de Ervilhas e Iogurte

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Ingredientes:

2 cebolas picadas 2 clh sopa de azeite 600gr de ervilhas congeladas 2 chávenas de caldo de galinha 4clh sopa de hortelã picada 2 chávenas de iogurte natural

Preparação:

Numa panela pequena, em lume brando aqueça o azeite. Deite as cebolas e deixe refogar por uns minutos.

RECEITA DE Sopa Fria de Ervilhas e Iogurte

Receitas de Sopas

Creme de Legumes com Mangericão e Croutons

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Ingredientes:

2 cenouras 1 alho françês 250 gr de abóbora 1 courgete grande 1/2 cebola mangericão fresco croutons de ervas sal e azeite

Preparação:

Começe por preparar os legumes: descasque as cenouras e as courgetes, e corte-as em rodelas, assim como o alho francês. Corte a cebola em meias luas e a

RECEITA DE Creme de Legumes com Mangericão e Croutons

Receitas de Sopas

Sopa de Tomate com Ovos Escalfados

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0,500 kg de tomate bem maduro 1 cebola grande 6 ovos massa miúda (facultativo) azeite, sal e um raminho de hortelã

Numa panela corte a cebola às rodelas finas. Passe o tomate por baixo de água quente, porque desta maneira é mais fácil a pele sair, tente tirar as grainhas, ou

RECEITA DE Sopa de Tomate com Ovos Escalfados

Receitas de Sopas

Creme de Coentros

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1 kg. Batata 2 dl. Azeite 2 Dente de Alho 2 Alho Francês 1 Cebola 1 Molho de Coentros Q.B. Sal Q.B. Água

Leve o tacho ao lume como o azeite, quando este estiver quente, adicione-lhe o alho, a cebola e o alho francês picados e deixe a refogar algum tempo.

RECEITA DE Creme de Coentros

Receitas de Sopas

Creme Aveludado de Couve-Flor

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1 Couve-flor pequena 1 Courgete 1 Cebola média 1,5 l de caldo a gosto 1 dl de leite 2 c sopa manteiga 1 c sopa de farinha 1 gema de ovo sal quadrados de pão torrado e ovo cozido para servir

Ferve-se a couve em água temperada de sal durante 5

RECEITA DE Creme Aveludado de Couve-Flor

Receitas de Sopas

Sopa de Grão e Iogurte

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2 Chávenas de grão-de-bico 1 Fio de azeite 1 Dente de alho 1 Chalota Caldo de legumes ou água da cozedura do grão q.b. 1 Iogurte natural cremoso ou batido 1 c chá de cominhos moídos Sal & pimenta preta 1 Tomate picado sem pele e sementes 1 c sopa de tahini

Sopa de Grão e Iogurte

Receitas de Sopas

Sopa de Legumes

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1 frasco de feijão branco 2 peitos de frango 1 cebola 1 nabo 2 cenouras ½ couve-coração 200 g de feijão-verde 300 g de abóbora limpa 1 dl de azeite Sal q.b.

Leve ao lume um tacho com 2 litros de água e deixe ferver. Junte os peitos de frango e

RECEITA DE Sopa de Legumes

Receitas de Sopas

Sopa Camponesa de Lentilhas

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250 g de lentilhas secas (usei das castanhas) 50 ml de azeite 1 cebola 2 dentes de alho picados finamente 50 g de bom bacon, finamente picado 2 alhos franceses pequenos, cortados em meias luas finas 1,2 l de caldo de legumes 1 batata média cortada em cubos pequenos 2 cenouras cortadas em cubos

RECEITA DE Sopa Camponesa de Lentilhas

Receitas de Sopas

Sopa de Couve-Flor

sopa-couve-flor

1 cenoura (pequena) 2 talos de alho-francês, parte verde e parte branca 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 couve-flor ½ couve branca (das pequeninas e tenrinhas que estão a chegar agora) 1 colher café de garam masala (ou mais, se preferir)

 

Numa panela com um fio (pequenino!) de

RECEITA DE Sopa de Couve-Flor

Gastronomia Algarvia

Sopa de Safio

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Ingredientes: 4 postas de safio 4 cebolas 2 cenouras 4 alhos 1 folha de louro 1/2 sumo de limão 2 tomates maduros 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 200 g de massa em canudos 400 g de batatas 4 ovos 1 l de água sal e piripiri q.b.

Preparação:

Limpe

RECEITA DE Sopa de Safio

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