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Cozinha Cabo-Verdiana

Salada de Lagosta

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Ingredientes: 1 lagosta com 1 kg azeite q.b. vinagre q.b. 4 ovos 500 grs de batatas Preparação:

Coze-se a lagosta em água temperada com sal grosso cerca de 20 minutos. Cozem-se as batatas juntamente com os ovos. Depois da lagosta cozida tira-se a casca e a tripa do dorso e corta-se aos bocados.

Pelam-se as

RECEITA DE Salada de Lagosta

Entradas (para o Natal)

Salada de Castanhas

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Ingredientes: (para 8 pessoas) 400g. de castanhas cozidas ou assadas, sem casca 1 rábano grande 2 raminhos de tomilho 1/2 copo de vinho branco 1 colher de sopa de caldo 30g. de manteiga azeite sal e pimenta

Preparação:

Descasque o rábano, corte-o em pedaços e coza-o numa caçarola com água temperada com

RECEITA DE Salada de Castanhas

Receitas de Bacalhau

Salada de Bacalhau com Feijão Frade

Ingredientes:

350 grs de feijão-frade cozido 1 cebola média picada salsa picada 2 colheres de (sopa) 1 boa posta de bacalhau cozido 1,5 dl de azeite 1 dl de vinagre sal e pimenta q.b. 2 ovos cozidos picados

 

Confecção:

Demolhe e coza o feijão-frade.

Limpe a posta de bacalhau de peles e espinhas

RECEITA DE Salada de Bacalhau com Feijão Frade

Saladas

Salada de Camarão com Cuscuz

Ingredientes: 1 chávena de café de cuscuz cozido 200 g de camarão cozido e descascado 2 colheres de sopa de pimento cru cortado aos cubinhos 2 colheres de sopa de feijão branco cozido 3 ou 4 tomates cortados aos cubinhos Preparação: Misturar todos os ingredientes, temperar com azeite e vinagre e servir frio. Outras

RECEITA DE Salada de Camarão com Cuscuz

Saladas

Salada de Tomate com Pinhões

 

Ingredientes:

Tomate Cebola Orégãos Azeite, Vinagre e Sal Pinhões

 

Preparação: Cortar o tomate às rodelas e a cebola em pedaços pequenos. Temperar com azeite, vinagre, sal e orégãos. Adicionar pinhões a gosto.

Saladas

Salada de Cuscus com Atum

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Cuscus (água e sal) 1 lata de atum 1 tomate salsa cebola azeitonas pretas azeite sumo de limão

Preparem os cuscus de acordo com as indicações da embalagem (normalmente basta deixar hidratar em água quente temperada com sal!) Numa taça, misturem 1 lata de atum bem escorrida, 1 tomate cortado em

RECEITA DE Salada de Cuscus com Atum

Saladas

Salada de Arroz e Delícias do Mar

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1 pacote pequeno de delícias do mar 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 cenoura grande 1/2 ramo de salsa 1 chávena (200ml) de arroz vaporizado ou basmati azeite q.b. sal coentros em pó cravinho em pó pimenta Começe por cozer o arroz em água abundante temperada de

RECEITA DE Salada de Arroz e Delícias do Mar

Saladas

Saladinha de Favas

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350 gr de favas frescas 1 chouriço de carne de boa qualidade 4 dentes de alho 1 raminho de coentros azeite q.b. vinagre de vinho branco q.b. sal

Leve as favas a cozer em água temperada de sal juntamente com o couriço de carne.Assim que as favinhas estiverm cozidas escorra-as

RECEITA DE Saladinha de Favas