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Receitas de Bacalhau

Cataplana de Bacalhau e Amêijoas

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Ingredientes: 0.5 kg bacalhau 200 gr amêijoas 1 tomate maduro 1 pimento verde 1 pimento encarnado 1 cebola 4 dentes de alho 60 gr de chouriço 60 gr de presunto 1 dl de vinho branco Sal e pimenta q.b. 1 folha de louro 1 dl de azeite

Preparação:

Aloure num tacho os

RECEITA DE Cataplana de Bacalhau e Amêijoas

Receitas de Bacalhau

Bacalhau de Coentrada na Cataplana

Bacalhau de Coentrada na Cataplana

Ingredientes: 4 boas postas de bacalhau graúdo Farinha 1 cabeça grande de alhos 2 dl de azeite 1 ramo bem grande de coentros Preparação:

Demolhe o bacalhau, sempre com a pele virada para baixo e mudando a água várias vezes, até deixar de estar salgado. Seque muito bem as postas e passe-as por farinha sacudindo

RECEITA DE Bacalhau de Coentrada na Cataplana

Receitas de Borrego

Cataplana de Borrego

Cataplana de Borrego

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

800 gr de borrego 250 gr de batatas 100 gr de chouriço 100 gr de bacon 2 cebolas médias 1 dente de alho 2 dl de vinho branco 1 pimento 2 tomates maduros 1 folha de louro 1 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa azeite Salsa Pimenta Piri-piri Sal

RECEITA DE Cataplana de Borrego

Receitas de Cataplanas

Cataplana de Tamboril

 

400 g tamboril 500 g batatas 500 g cebolas 500 g tomate 1 pimento verde 1 dl azeite 125 g miolo de mexilhão 150 g camarãos 125 g miolo de berbigão 500 g amêijoas com concha 80 g presunto 50 g linguiça 2 dentes de alho 1 copo vinho branco salsa coentros q.b. sal

RECEITA DE Cataplana de Tamboril

Receitas de Cataplanas

Conquilhas na Cataplana

 

2 kg conquilhas demolhadas 150 g presunto entremeado 80 g linguiça 2 cebolas óleo manteiga salsa picada 1 folha de louro q.b. Pimenta q.b. poejos

 

Rega-se a cataplana com óleo. No fundo, põe-se o presunto em cubos e a linguiça triturada e, por cima, coloca-se a cebola às rodelas e as conquilhas.

RECEITA DE Conquilhas na Cataplana

Receitas de Cataplanas

Frango na Cataplana

 

Dois frangos pequenos 2 dl de vinho da Madeira 1,5 Kg de conquilhas 2 dl de azeite 4 dentes de alho Uma folha de louro Piripiri sal

Cortam-se os frangos em pedaços regulares, temperam-se com sal e fritam-se no azeite com os dentes de alho esmagados e a folhas de louro. Depois de

RECEITA DE Frango na Cataplana

Receitas de Cataplanas

Cataplana Especial com Natas e Caril

 

carne de carneiro cortado em pedaços 3 cebolas cortadas em rodelas 8 dentes de alho esmagados q.b. sal e pimenta pimentão doce pimentos monrrones 2 emb. natas q.b. piripiri em pó margarina azeite 2 folhas de louro 1 molho coentros 2 c. chá caril em pó chouriço de carne bacon carne de porco cozinhada

RECEITA DE Cataplana Especial com Natas e Caril

Receitas de Cataplanas

Peitos de Frango na Cataplana

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12 peitos de frango 4 cebolas médias 5 tomates maduros 12 fatias de presunto finas 1,5 dl de vinho branco 1 cálice de aguardente velha 1 cálice de vinho do Porto seco 100 g de cogumelos frescos cortados ao meio pimenta branca moída na altura q.b. flor de sal q.b. 1/2 colher de café

RECEITA DE Peitos de Frango na Cataplana

Receitas de Cataplanas

Cataplana de Frango com Ameijoas e Camarão

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1/2 Frango 250gr de ameijoas 6 camarões grandes 2 dentes de alho 1 folha de louro colorau pimenta sal 1 copo de vinho branco 2 cebolas médias azeite um pouco de bacon ou presunto ou chouriço Coentros

Começe por partir o frango em pedaços pequenos, e tempere com sal, pimenta, colorau

RECEITA DE Cataplana de Frango com Ameijoas e Camarão

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