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Roupa Velha

2 postas bacalhau cozido 1 kg batatas cozidas 1 couve portuguesa cozida 3 ovos cozidos 2 dl azeite 4 dentes alho

 

Corte as batatas, as couves, o bacalhau e os ovos em pedaços mais pequenos. Numa frigideira anti-aderente faça um refogado com o azeite e o alho bem picado. Quando estiver bem alourado,

RECEITA DE Roupa Velha

Aproveitamentos

Tarte de Carne e Legumes

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300 gramas de aparas de carne ( aves, vaca e/ou porco) 300 gramas de farinha 150 gramas de manteiga 150 gramas de cogumelos 200 gramas de alho francês 50 ml de azeite 500 ml de molho bechamel 5 ovos 1 beringela 2 dentes de alho 1 pimento verde 1/2 pimento vermelho Sal, pimenta, noz-moscada,

RECEITA DE Tarte de Carne e Legumes

Aproveitamentos

Salada de Frango Assado

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frango assado desfiado (pode ser sobras de frango assado) cenoura ralada milho Ananás massa integral cozida azeitonas

 

Para realizar esta receita, comece por colocar a massa num tacho, com água a ferver.

Deixe cozer, até que a massa fique no chamado ponto “al dente”. Coloque a massa numa travessa, e pode, então, juntar

RECEITA DE Salada de Frango Assado

Aproveitamentos

Frango à Xangai

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Uma refeição ideal para aproveitar sobras de frango assado ou cozido, desta vez com um toque oriental.

1/2 frango assado ou cozido 1 clh de sopa de óleo de sésamo 1/2 pimento 50g de toucinho fumado 1clh sopa de molho de soja 1clh café de maisena 1/2 cálice de vinho do Porto 50g de

RECEITA DE Frango à Xangai

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Bolo de Algodão Doce (aproveitamento de claras)

bolo-algodao-aproveitamento-claras

250g de farinha 200g de açúcar 70g de açúcar baunilha do (feito em casa) ou 270g de açúcar + 1 c chá extracto de baunilha 150g de manteiga amolecida 4 dl de leite 1 c café de cremor tártaro ou ½ c chá de sal 1 c sopa de fermento 5 Claras

Batas

RECEITA DE Bolo de Algodão Doce (aproveitamento de claras)

Aproveitamentos

Empadão de Frango Assado com Arroz

empadao-frango-assado-arroz

frango assado picado cebola margarina q.b. concentrado de tomate 1/5 L de arroz

Descasque e pique as cebolas e faça um refogado com um pouco de margarina. Ao mesmo tempo ponha 1L de água ao lume com sal. Quando a cebola estiver loirinha, junte-lhe o concentrado de tomate (costumo colocar uma

RECEITA DE Empadão de Frango Assado com Arroz

Aproveitamentos

Roupa Velha de Frango

roupa-velha-frango

1 Frango 6 batatas sal & pimenta 2 raminhos de tomilho 1 folha de louro 150g de bacon em cubos 1 cebola 1 cenouras 1 cerveja mini

Pré aqueça o forno a 180º. Corte as batatas, as cenouras e a cebola em rodelas. Disponha as cebolas e metade das batatas no

RECEITA DE Roupa Velha de Frango

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Risotto de Frango com Legumes Assados

risotto-frango-legumes-assados

½ Frango assado 2 Chávenas de legumes assados Caldo do frango 1 Chávena de arroz arbóreo ½ Cebola picada Azeite 1 Chávena de vinho branco 1 c sopa de manteiga Sal a gosto

Asse o frango e os legumes em separado usando para o efeito um saco de forno para alimentos.

RECEITA DE Risotto de Frango com Legumes Assados

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Risotto de Peru Natalino

risotto-peru-natalino

Sobras desossadas de peru 2 Cenouras 1 Cebola 1 Chávena de arroz arbóreo (ou outro de grão curto) ½ Chávena de vinho branco ½ Chávena de parmesão ralado 1 Fio de azeite Raspa de laranja a gosto Caldo q.b.

Corte as cenouras em cubos, e leve-as a cozer em água e

RECEITA DE Risotto de Peru Natalino

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Doce de Claras

doce-claras

8 Claras 8 Colheres (sopa) de açúcar Sumo de limão

Bata as claras em castelo bem firme, vá juntando o açúcar a pouco e pouco e o sumo do limão. Vai a cozer em forno lento a 120º C Tira do forno e polvilha com chocolate raspado, ou doce de ovos

RECEITA DE Doce de Claras

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